Arte, descaro e innovación en el jamón

Emilio García Ortigosa

El jamón como medio de expresión.

Emilio José Ortigosa es, sin lugar a dudas, una de las referencias más influyentes en el mundo del jamón.

Su propuesta genera puentes entre culturas y sabores sin aparente relación creando una nueva experiencia para los sentidos.

Una propuesta de autor con una característica muy concreta, la innovación.

"Evolución es estar permanentemente investigando y buscando nuevos sabores que brinden nuevas experiencias".

Una vez superadas las tradiciones y las costumbres, Emilio abre un nuevo camino para redescubrir el sabor y sabores del jamón.

Conocimiento, rigor, maestría y emoción crean una nueva experiencia en torno al jamón.

Ese fugaz instante en el que nos damos cuenta de que hemos descubierto algo nuevo.

El jamón, origen y destino de una estimulante propuesta que despierta los sentidos.